El antropólogo que creó una cerveza artesanal con chontaduro
Gondwana Cerveza utiliza ingredientes tradicionales de los pueblos afro e indígenas del país, y con sus botellas reescribe la historia de esta bebida.
Gastronomía
Cinco recetas con sabor a Cundinamarca para preparar en casa
Inspiradas en el libro Sabores de Cundinamarca, Colombia Visible recomienda estas cinco recetas para descubrir la tradición gastronómica del departamento.
Jueves de Runta: los secretos de esta tradición gastronómica de Tunja
Todos los jueves, en el barrio Libertador, se prepara el ‘Runtazo’, un nutrido plato a base de cerdo que es ícono culinario de la ciudad y herencia familiar para sus cocineros.
El libro que descubre la gastronomía oculta de Cundinamarca
Más allá del sancocho de gallina, ‘Los Sabores de Cundinamarca’ recopila recetas, historias e ingredientes poco conocidos, que componen la gastronomía del departamento.
La gastronomía del río Magdalena tiene su propio recetario
En el Museo del Río Magdalena, en Honda, Tolima, crearon un calendario-recetario que, cada mes, resalta un plato típico de la gastronomía de sus riberas.
Antójese con esta guía de fritos típicos del Caribe
El Festival del Frito de Cartagena celebra estos platos típicos de la región. Con la ayuda de un experto, presentamos los más famosos de la Heróica.
¿Ha probado estos tres insectos típicos de la gastronomía colombiana?
Considerados el ‘superalimento’ del futuro, los insectos han sido protagonistas de la gastronomía de algunos pueblos en Colombia. Conozca algunas de las preparaciones más populares en las regiones Andina y Amazónica.
Esta iniciativa sustituye cultivos ilícitos por un fruto tradicional amazónico
Productos como aceites o snacks, hechos de la planta de sacha inchi, se convirtieron en una opción para la sustitución de cultivos y el cuidado del medioambiente.
Bowl de asaí y otras recetas para incorporar los frutos amazónicos en su cocina
Estas son cinco recetas sencillas para hacer con frutas propias de la Amazonía.
El libro que rescata la gastronomía momposina
En un encuentro entre dos escritoras, una ilustradora y cuatro cocineras de Mompox se gestó un libro que es, entre crónica, recetario y anecdotario, un ‘sancocho’ de historias sobre la relación de los locales con la gastronomía.