Los ‘rebeldes’ que recuperan los frutos tradicionales del Quindío
Con encuentros, Pan Rebelde busca exaltar el uso culinario de frutos tradicionales del Quindío para afianzar la identidad regional y contribuir a la seguridad alimentaria local
Gastronomía
¿Cuántos de estos platos típicos de la gastronomía insular ha probado?
La cocinera y emprendedora Ann Williams reunió para Colombia Visible cinco de los platos más tradicionales del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Cinco platos con pescado para preparar en Semana Santa
Colombia Visible le trae esta selección de cinco deliciosos platos con pescado para que deleite su paladar durante esta Semana Santa.
La ciudad colombiana en la que Semana Santa es sinónimo de dulces
Dulces de todos los sabores llenan las calles de Barranquilla durante esta temporada de Semana Santa. Las mujeres que heredaron su preparación hace más de 40 años hablaron con Colombia Visible sobre su historia.
En Gastronomía y Territorio los problemas se resuelven amasando
Néstor Jérez creó Gastronomía y Territorio en 2017, en Medellín, al preguntarse cómo las personas se relacionan con la comida.
¿Cuántos de estos alimentos colombianos con Denominación de Origen ha probado?
Siete tipos de café, dos de queso y otros alimentos, como las achiras del Huila y el bocadillo veleño son de Denominación de Origen.
Siete platos desconocidos que hacen parte de la gastronomía de Cundinamarca
Desde preparaciones con nacuma, hasta guisos de balú, conozca estos siete platos poco conocidos que hacen parte de la gastronomía de Cundinamarca.
El antropólogo que creó una cerveza artesanal con chontaduro
Gondwana Cerveza utiliza ingredientes tradicionales de los pueblos afro e indígenas del país, y con sus botellas reescribe la historia de esta bebida.
Cinco recetas con sabor a Cundinamarca para preparar en casa
Inspiradas en el libro Sabores de Cundinamarca, Colombia Visible recomienda estas cinco recetas para descubrir la tradición gastronómica del departamento.
Jueves de Runta: los secretos de esta tradición gastronómica de Tunja
Todos los jueves, en el barrio Libertador, se prepara el ‘Runtazo’, un nutrido plato a base de cerdo que es ícono culinario de la ciudad y herencia familiar para sus cocineros.