El ‘Súperguineo’: un superhéroe caribeño para resignificar el valor del guineo verde en la gastronomía
¿Se fijó en el fragmento de Cien Años de Soledad donde se menciona la exquisitez de este alimento? ¿Sabía que previene la depresión?
Gastronomía
Conservando la gastronomía isleña una empanada a la vez: estas son las Fair Tables de San Andrés
‘Fish ball’, ‘upsaidedone cake’ y ‘plantin taat’ son algunas preparaciones raizales que las mujeres de la isla preservan en las Fair Tables.
5 platos muy navideños sin gluten y aptos para veganos
Platos navideños veganos, sin gluten y saludables, son algunas de las opciones para preparar en las fechas especiales de fin de año.
Galería: con las ‘Fair Tables’ la gastronomía local se toma las calles de San Andrés
Empanadas de cangrejo, albóndigas de pescado y tortas de piña son algunos platos tradicionales que se venden en las Fair Tables de San Andrés
30 mujeres de Baranoa, Atlántico, protegen la tradición del pastel de arroz
El corregimiento de Pital de Megua, en Baranoa (Atlántico), es la cuna del pastel de arroz, una de las preparaciones culinarias más típicas del Caribe.
Recetario entomofágico: tortas, tamales y empanadas a base de grillos
La gastronomía con insectos es cada vez más popular. Estos son algunos platos que puede cocinar con grillos como su ingrediente principal.
Esta cerveza libre de gluten busca convertirse en una alternativa saludable en el país
La Cerveza Glu usa una formula a base de malta y lúpulo, procurando preservar el sabor de la bebida, dejando por fuera de la fórmula algunos cereales.
RedMatronxs: los guardianes de las tradiciones culinarias del Atlántico
Más de 300 sabedores culinarios de todo el Atlántico integran la RedMatronxs, un espacio creado por la Corporación Sabores&Saberes para visibilizar los conocimientos populares alrededor de la cocina que las comunidades han perfeccionado durante generaciones.
5 formas poco convencionales de utilizar el chontaduro como ingrediente principal
El chontaduro se puede comer con mucho más que sal, limón o miel. Así lo demuestran estas cinco recetas que exaltan el sabor de este fruto.
Una guía de fermentados y destilados caseros de las regiones colombianas
Chirrinchi, Ñeque y Bush Rum, así como Chicha y Guarapo componen la larga lista de licores artesanales de Colombia ¿Cuántos de ellos conoce?