Recetario entomofágico: tortas, tamales y empanadas a base de grillos
La gastronomía con insectos es cada vez más popular. Estos son algunos platos que puede cocinar con grillos como su ingrediente principal.
Insectos
Colonias del tamaño de una casa: lo que no sabía de las hormigas de Colombia
Con las hormigas no se puede hablar de endemismo. Sin embargo, Colombia es el segundo país con más variedad después de Brasil, con alrededor de 1.300 especies. Conozca cuáles son y cómo se ven las más emblemáticas.
Un maestro barranquillero busca convertir moscas en alimentos sostenibles
Rafik Tarek Neme, profesor de la Universidad del Norte, dirige una investigación que busca que las moscas negras soldado se conviertan en un alimento sostenible para enfrentar los problemas de la crisis climática.
¿Ha probado estos tres insectos típicos de la gastronomía colombiana?
Considerados el ‘superalimento’ del futuro, los insectos han sido protagonistas de la gastronomía de algunos pueblos en Colombia. Conozca algunas de las preparaciones más populares en las regiones Andina y Amazónica.